Торты

Торт «Добош» рецепт от венгерского кондитера

На Венгерской национальной выставке в 1885 году кондитер Йожеф Добош презентовал торт, который «сохраняет свежесть на протяжении 10 дней». Десерт попробовал император Австро-Венгрии Франц Иосиф и его супруга. Несмотря на то, что императрица Елизавета строго следила за фигурой, перед таким лакомством устоять не смогла. И «Добош» начали поставлять к императорскому столу в специально изготовленных деревянных коробках. Вскоре такому примеру последовали первые лица государств по всей Европе. Сегодня торт «Добош» можно заказать не только в ресторане, но и приготовить у себя на кухне. Оказывается, это совсем не сложно. Для приготовления вам понадобятся простые и доступные ингредиенты (расчитаны на 9 порций).

Для коржей:

  • Яйцо 8  шт. (  на 2 коржа)
  • Сахар  8 ст.л. 
  • Подсолнечное масло 4 ст. л.
  • Пшеничная мука 10 ст. л.

Для крема:

  • Сливочное масло 250 г
  • Сахарная пудра 50 г
  • Какао-порошок 3 ст. л.
  • Яйца 5 шт
  • Сахар 200 г

Для глазури:

  • Уксус (столовый 9% или яблочный) 0,5 ч. л.
  • Сахар 100 г
  • Сливочное масло 30 г

Приготовление:

  1. Готовим коржи. Приготовьте тесто для двух больших коржей. Для каждого из них возьмите: 4 яйца, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла и 5 ст. л. муки. Отделите яичные белки от желтков. Белки взбейте вместе с сахаром, а желтки перетрите с растительным маслом. Соедините их и, перемешивая снизу вверх, постепенно всыпьте просеянную муку. Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте при 220°С. Остывшие коржи разрежьте по ширине на 4 равные части. В итоге должно получиться 8 коржей.
  2. Готовим крем. Взбейте 5 яиц и 200 г сахара. Добавьте какао. Поставьте на водяную баню и помешивайте, пока масса не загустеет. Дайте немного остыть, а затем добавьте 250 г сливочного масла (лучше брать 80 % жирности), взбитого с сахарной пудрой.
  3. Готовим глазурь. На медленном огне карамелизируйте 100 г сахара, затем добавьте в сахарный сироп 30 г сливочного масла. Тщательно смешайте, чтобы масло полностью растопилось. В конце добавьте уксус — так глазурь будет блестеть.
  4. Формируем торт. Один из восьми коржей разрежьте на 15 одинаковых кусочков и смажьте их быстро глазурью, пока она не застыла. Остальные 7 коржей смажьте кремом. Красиво оформите и верх и края торта, затем разместите 15 кусочков с глазурью на верхний корж. Поставьте торт в холодильник на ночь, чтобы он пропитался.

Этот торт хорошо подавать вместе с венским кофе. Однако это дело вкуса, вы можете приготовить к нему свой любимый напиток. Уверяем, изысканный десерт никого не оставит равнодушным. Сохраните рецепт в закладках и не забудьте поделиться с друзьями. Готовьте с радостью и приятного аппетита!

Торт «Добош» рецепт от венгерского кондитера

Теги

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть

Обнаружен Adblock

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы