Торты

Торт «Шоколадный каприз»

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного торта  «Шоколадный каприз». Торт простой, не приторный, с коньячной пропиткой.

Для приготовления шоколадного бисквита возьмите:

  • яйца 3 шт
  • мука 80 г
  • сахар 130 г
  • молоко 70 г
  • масло сливочное 30 г
  • крахмал 1 ст.л
  • какао 2 ст.л
  • разрыхлитель 7 г
  • соль щепотка

Для приготовления крема:

  • молоко 400 мл
  • сахар 6 ст.л
  • крахмал кукурузный, 3 ст.л
  • яйцо 1 шт
  • масло сливочное 100 г
  • шоколад черный 100 г

Для пропитки возьмите:

  • вода 115 мл
  • коньяк 2 ст.л
  • сахар 3 ст.л

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Муку смешиваем с крахмалом, солью и разрыхлителем, какао. Смешиваем сухие ингредиенты. Духовку ставим разогреваться до 180 – 190 градусов.
  2. Молоко со сливочным маслом, порезанным кусочками, ставим на небольшой огонь.
  3. Яйца соединяем с сахаром и ванильным сахаром и взбиваем до стойкой и густой пены в течение 5 – 7 минут.
  4. Сухую смесь просеиваем и добавляем к яйцам частями и взбиваем до однородности.
  5. Закипевшее молоко с маслом, заливаем тонкой струйкой в тесто и перемешиваем лопаткой снизу вверх.
  6. Форму для запекания накрываем пергаментом и выливаем тесто. Выпекаем в течение 30 – 35 минут. Первые 25 минут дверцу духовки не открываем. Готовый бисквит пусть постоит в духовке 10 минут при открытой дверце. Остывший бисквит режем на коржи.
  7. Готовим крем. Яйцо соединяем с сахаром, всыпаем кукурузный крахмал, перемешиваем до однородности и вливаем немного молока, перемешиваем и соединяем с остальным молоком. Ставим крем на небольшой огонь и варим до густоты, постоянно перемешивая. Остужаем.
  8. Алкоголь смешиваем с теплой водой и сахаром. Шоколад растапливаем на водяной бане и остужаем. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером, добавляем растопленный шоколад и взбиваем миксером на максимальных оборотах.
  9. Заварной крем также взбиваем до воздушного состояния и по 2 ст.л. вводим в крем с шоколадом. Взбиваем весь крем. Откладываем несколько ложек крема для выравнивания боков торта.
  10. Корж разрезаем на 2 части и формируем торт, пропитав коржи пропиткой и смазывая их кремом. Для обсыпки торта берем крошку из обрезков и какао. Бока и верх выравниваем отложенным кремом и посыпаем какао. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Теги

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть

Обнаружен Adblock

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы