Закуски

Рулет «Деликатесный» из свинины с говяжьим языком

Ингредиенты:

  • язык говяжий 500 г
  • свиная шея 700 г
  • бекон (нарезка) 5-6 шт.
  • соль
  • смесь перцев
  • прованские травы
  • гвоздика 2 шт.
  • душистый перец 3 шт.
  • лавровый лист 1-2 шт.
  • чай (чёрный) 2-3 ч. л

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Говяжий язык тщательно вымыть.
  2. Отварить до готовности с добавлением соли, гвоздики, душистого перца и лаврового листа.
  3. Приготовить чайный маринад с пряностями (гвоздика, душистый перец, лавровый лист), довести до кипения.
  4. Готовый язык вынуть из бульона, очистить от кожи под струёй холодной воды, погрузить в чайный маринад, оставить до полного остывания.
  5. Свиную шею надрезать вдоль не до конца, раскрыть как книгу, посыпать солью, смесью перцев и прованскими травами, отбить слегка, выравнивая по толщине.
  6. Подготовленный пласт свинины застелить пластинами бекона.
  7. Выложить маринованный язык, свернуть плотным рулетом, обвязать шпагатом.
  8. Рулет поместить в жаропрочную форму, влить немного чайного маринада, плотно укрыть фольгой.
  9. Запекать при 240* 30 мин. Не открывая дверцу духовки, выключить и оставить в духовом шкафу до полного остывания.
  10. Если в форме осталась жидкость — слить, поставить готовый рулет под пресс на ночь в холодильник.

Теги

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть

Обнаружен Adblock

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы