БисквитТорт бисквитныйТорты

Бисквитный торт «Райское наслаждение»

Представляем Вашему вниманию рецепт приготовления бисквитного торта «Райское наслаждение». Нежный и свежий торт с вкуснейшими коржами и кремом.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты: 

  • мука 100 г;
  • крахмал 20 г;
  • разрыхлитель 1 ч.л;
  • сода, щепотка;
  • кардамон 0.5 ч.л;
  • яйца 3 шт;
  • сок лимонный 1 ч.л;
  • соль щепотка;
  • сахар 125;
  • вода 100;
  • масло растительное 50 мл;
  • ваниль 0.5 ч.л.

Для приготовления фруктовой карамели необходимо:

  • фруктовое пюре 120 г;
  • сахар 65 г;
  • масло сливочное 20 г.

Для приготовления фруктового крема возьмите:

  • сливочный сыр 300 г;
  • сливки жирные 130 г;
  • пудра сахарная 20 г;
  • карамель фруктовая 130 г.

Для ягодного конфитюра:

  • пюре ягодное 150 г;
  • сахар 20 г;
  • кукурузный крахмал 10 г.

Для приготовления хрустящего слоя нужно:

  • шоколад 50 г;
  • ореховая паста 50 г;
  • вафельная крошка 40 г.

Пропитка для бисквита:

  • вода горячая 50 мл;
  • сахар 10 г;
  • ром или коньяк 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Сахар расправляем до карамельного цвета на небольшом огне.
  2. Кипятим воду и струйкой вливаем в карамель. Активно перемешиваем. Отмеряем 80 г.
  3. Взбиваем белки, добавляем соль, взбиваем и всыпаем сахар, взбиваем и добавляем ложку лимонного сока.
  4. Желтки взбиваем с 25 г сахара до пышности, добавляем сахар ванильный, растительное масло и карамель, всыпаем 2 сухих ингредиентов и треть меренги, всыпаем муку, крахмал и специи. Перемешиваем массу и добавляем оставшуюся меренгу.
  5. Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто.
  6. Духовку разогреваем до 160 градусов и выпекаем 30 минут, проверяем и если палочка сухая, оставляем на 5 минут с закрытой дверцей, потом приоткрываем дверцу и оставляем еще на 5 минут.
  7. Бисквит остужаем.
  8. Для фруктовой карамели измельчаем запеченные яблоки. Сахар растапливаем  до карамельного цвета. Вводим сливочное масло, уменьшаем огонь и добавляем пюре, варим 2 – 3 минуты.
  9. Брусничные ягода протираем через сито, смешиваем с сахаром и кукурузным крахмалом, доводим до кипения и варим 1 минуту. Остужаем.
  10. Для крема сыр соединяем со сливками и взбиваем. Добавляем пудру и взбиваем до однородности.
  11. Добавляем фруктовую карамель и взбиваем.
  12. Бисквит разрезаем на несколько частей. Можете срезать и корочки, потом измельчить их в крошку.
  13. Сварите пропитку и пропитайте коржи.
  14. Для хрустящего слоя растапливайте молочный шоколад и смешайте с ореховой пастой и вафельную крошку.
  15. Эту смесь раскладываем на нижний слой бисквита. Ставим на 15 минут в морозильную камеру.
  16. Вынимаем и формируем торт. Смазываем кремом, выкладываем ягодный крем, кладем бисквит и смазываем кремом, выкладываем бисквит, хрустящий слой.
  17. Украшать и промазывать коржи вы можете по своему вкусу, просто чередуя крем, ягодный и фруктовый крем.

Бисквитный торт «Райское наслаждение»

Теги

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть

Обнаружен Adblock

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы