Торт бисквитныйТорт ПрагаТорты

Превосходный шоколадный торт с изумительным кремом

Необходимые ингредиенты: 

  • мука- 80 гр
  • разрыхлитель- 1п. (10 гр)
  • какао-порошок— 3 ст.л.
  • яйца 5 шт.
  • соль по вкусу
  • сахар-150 гр

Для крема «Чиз»:

  • сливки 33% — 300 гр
  • творожный сливочный сыр — 150 гр
  • сахарная пудра — 3 ст.л.
  • какао-порошок— 2 ст.л.

Пропитка:

  • сгущёнка
  • охлаждённая кипячёная вода

Для шоколадного ганаша:

  • шоколад— 120 гр.
  • сливки— 100 мл.

А также:

  • используется форма диаметром 22 см

Пошаговый процесс приготовления: 

  1. Перемешать все сухие ингредиенты: разрыхлитель, муку, какао-порошок.
  2. Отделить белки от желтков. В белки добавить щепотку соли и взбить до устойчивых пиков.
  3. Затем во взбитые белки вводим по одному яичные желтки, постоянно взбивая.
  4. В эту массу высыпаем сахар и также продолжаем взбивать, ещё 5 минут.
  5. Постепенно, небольшими порциями добавляем в эту массу мучную смесь и постоянно аккуратно вымешиваем.
  6. Берём разъёмную форму диаметром 22 см. Бока и дно формы смазать или застелить пергаментной бумагой. Отправляем выпекаться в духовку при температуре 170 градусов на 35-40 минут ( в зависимости от свойств Вашей духовки). Готовность, проверять зубочисткой.
  7. Готовый бисквит получается по высоте 6 см. и ширине 21.5 см. Оставить бисквит в форме, до полного остывания. Разрезать кулинарной нитью бисквит на три равных коржа.
  8. Готовим крем. Сливки и творожный сливочный сыр, сахарную пудру, всё взбиваем до пышности. Затем через сито, просеять какао-порошок в эту смесь. Всё тщательно взбить блендером.
  9. Для пропитки коржей, растворяем сырое сгущённое молоко с водой.
  10. Пропитать коржи и смазать кремом, перекладывая поочерёдно все три коржа. Оставляем 2-3 ст.л крема и обмазываем верх и бока готового торта. 
  11. Готовим шоколадный ганаш. Шоколад и сливки растопить на водяной бане, перемешать до однородности и остудить до комнатной температуры.
  12. Смазать верх торта и бока шоколадным ганашом. Убрать торт в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!

Теги

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть

Обнаружен Adblock

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы