Рецепты булочек

Ореховые булочки из дрожжевого теста

Лучшая комбинация в домашней выпечке — это нежное молочное тесто и хрустящая ореховая начинка. Бюджетно, быстро и божественно вкусно. Именно ореховые булочки считаются самыми популярными сладкими изделиями во многих пекарнях. Но что нам до них! Ведь мы и сами можем приготовить потрясающие венские ореховые булочки!

Ингредиенты на 10 порций:

  • Пшеничная мука 3,5 стак.
  • Молоко 200 мл
  • Яичный желток 3 шт.
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Сахар 0,5 стак.
  • Сливочное масло 70 г
  • Сметана 2 ст. л.
  • Коньяк 1 ст. л.
  • Подсолнечное масло 1 ст. л.
  • Ванильный экстракт 0,7 ч. л.
  • Дрожжи 7 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Грецкие орехи 150–200 г
  • Сахарная пудра по вкусу

Приготовление:

  1. Теплое молоко смешайте с сухими дрожжами в глубокой миске. Далее в эту смесь добавьте 2 ст. л. муки и 1 ст. л. сахара. Хорошенько вымешайте всё ложкой, оставьте в теплом месте.
  2. Когда смесь увеличится и на ней появится шапка из пузырей, добавьте в нее коньяк, ванильную эссенцию и желтки. Взбейте массу вилкой.
  3. Теперь перелейте туда растопленное сливочное масло, растительное масло, сметану, соль и остаток сахара. Хорошенько вымешайте смесь венчиком.
  4. Эту массу смешайте со всей оставшейся мукой. Замесите тесто. Муки может понадобиться чуть больше, ориентируйтесь по тесту. Теперь накройте емкость с готовым тестом пищевой пленкой.
  5. Оставьте тесто для подъема. Затем нужно его обмять и оставить снова подниматься. Только теперь переложите тесто в холодильник на один час.
  6. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в пласт. Смажьте его растопленным сливочным маслом, сверху присыпьте измельченными орехами (в крошку).
  7. С помощью скалки вдавите крошку в тесто. Теперь сформируйте из пласта рулет так, чтобы орехи были внутри. Края пласта скрепите. Положите рулет швом вниз, порежьте, как на картинке.
  8. Противень выстелите пергаментом, выложите на него булочки. Пусть они постоят минут 15. Теперь по центру каждой слегка придавите шпателем или тупой стороной ножа.
  9. Далее ореховые булочки смажьте взбитым яйцом. Выпекайте лакомства в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Ориентируйтесь по мощности своей духовки.

Аппетитные румяные булочки перед подачей к столу можете посыпать сахарной пудрой и щепоткой корицы. Такая нежная и элегантная выпечка прекрасно подойдет к вечернему чаю. Наслаждайтесь!

Ореховые булочки из дрожжевого теста

Теги

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть

Обнаружен Adblock

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы