ЗакускиМясные закуски

Невероятно вкусное тушеное мясо, со вкусом «шашлыка»

Ингредиенты:

  • 3 кг. свиной шеи (именно шея – самая сочная часть свиной туши)
  • 2  кг. белого репчатого лука
  • Соль, перец – в том количестве, которое вы берете для приготовления свинины
  • Смесь кавказских сухих трав или готовая приправа для шашлыка
  • Большая кастрюля (в идеале – казан)

Процесс приготовления:

  1. Нарезаем мясо на крупные куски.
  2. Пересыпаем его солью, перцем и специями. Оставляем мариноваться на пару часов.
  3. Лук чистим и режем полукольцами.
  4. Делим мясо на две равные части, лук – на три. Первую часть мяса выкладываем в казан, сверху укладываем треть лука.
  5. Придавливаем рукой. Следом – мясо, затем еще раз лук, и еще раз так же.
  6. Собственно, слоев может быть больше. Главное, чтобы кастрюля была заполнена не до верха, а на 2/3. Каждый слой тщательно придавливаем рукой.
  7. Ставим кастрюлю (казан) на сильный огонь. Как только внутри казана зашкворчит – огонь убавляем, а содержимое казана перемешиваем: для этого и нужно было оставить в кастрюле свободное место.
  8. Тушим наш «шашлык» ровно час, время от времени перемешивая. За это время лук практически исчезнет, зато появится жидкость. Ее нужно выпарить. Поэтому снимаем крышку и тушим еще полчаса.
  9. Когда жидкость испарится, увеличиваем огонь и «делаем корочку». То есть еще минут 15 держим мясо на огне, перемешивая его реже, чем нужно. Блюдо готово!

Подавать такой «шашлык» нужно с тонким лавашем и зеленью. На гарнир можно сварить рис или картошку.

Теги

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть

Обнаружен Adblock

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы