Ватрушки

Дрожжевые ватрушки с творогом по-домашнему

Ингредиенты для первой опары:

  • мука    200 г
  • молоко    160 г
  • дрожжи сухие    1/3 ч.л.

Ингредиенты для второй опары:

  • сахар    40 г
  • мука    40 г
  • соль    4 г

Ингредиенты для теста:

  • мука    160 г
  • масло растительное    100 г
  • яйца    60 г
  • сахар    40 г

Ингредиенты для начинки:

  • творог    300 г
  • сахар    100 г
  • сметана    90 г
  • яйца    40 г
  • ванилин

Приготовление:

  1. Приготовить опару из муки, молока, быстродействующих дрожжей. Оставить её на ночь, на 8–10 часов. Для второй опары смешать соль и сахарный песок, пшеничную муку, всыпать в первую опару, замесить тесто, накрыть пищевой пленкой, оставить на час, масса должна увеличиться в полтора раза.
  2. Добавить сахар, яйцо, масло, муку, замесить тесто, оно должно быть мягким и липким. Разделать его на 15 частей, скатать в шарики, «колобки» немного прижать рукой и оставить на час на расстойку. Для приготовления начинки смешать творог, сахар, сметану, яйца и ванилин. Оставить на 20 минут.
  3. В заготовках для булочек сделать углубления с помощью донышка стакана, смазать немного взбитым яйцом, выложить творожную начинку. По желанию дрожжевые ватрушки с творогом можно посыпать изюмом. Еще раз смазать взбитым яйцом, печь при температуре 230–240 градусов в течение 20–25 минут.

Теги

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть

Обнаружен Adblock

Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы